Fábio BarbosaLocalizado na orla de Alter do Chão, o Ty Comedoria e Bar é um daqueles lugares que nos fazem viver uma verdadeira experiência ao entrarmos. O lugar tem uma atmosfera acolhedora e descontraída, seja pela areia da praia ou madeira no piso, a iluminação indireta que propõe um espaço mais intimista e confortável ou mesmo a visão que temos da Ilha do Amor, o principal cartão postal da vila balneária. Podemos vivenciar diferentes sensações e provar de uma culinária que retrata a cultura amazônica, através dos temperos, o modo de preparo, etc.
A ideia de “experiência” oferece muitas possibilidades, mas na gastronomia os clientes podem viajar apenas provando um prato, por exemplo. É essa a proposta que me faz gostar do Ty, enquanto conceito de experiência gastronômica.
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Os pratos mais famosos são aqueles preparados com peixes frescos e camarões suculentos. Cada um, cuidadosamente elaborado para ressaltar os sabores autênticos e únicos desses ingredientes locais. Uma das iguarias mais apreciadas é o Pirarucu. O peixe, capturado diretamente do Rio Amazonas, pode ser servido com ervas ou especiarias, conferindo-lhe um sabor defumado irresistível.
No cardápio de 2023 (provei recentemente à convite da queria Juana Galvão) algumas novidades, entre elas, o Tacupi, uma tortilha de milho com suculenta língua bovina, com o toque especial de salsa de pimentas tostadas, picles de cebola e maionese de tucupi preto. Uma delícia!
O Ceviche de Pirarucu com tucupi, gengibre e cebola roxa, acompanhado de chips de banana da terra é minha entrada favorita do cardápio, delicadamente saboroso e imersivo, afinal, o peixe é um dos nossos gigantes da Amazônia e aqui ganha apresentação bem diferente do que estamos acostumados na região. Tem a versão vegana, o Ceviche de Banana.
E o Tagliatelle cremoso, com camarão e farofa de bacon de pirarucu é excecional. E pode ser acompanhando por um vinho branco!
Para acompanhar essas delícias, o Ty oferece uma variedade de drinks autorais e clássicos que harmonizam perfeitamente com a culinária. Experimente o “LollipopY”, feito com Gin, tônica, pirulito de especiarias (maravilhoso!) e frutas desidratadas.
Recomendo também “Jamburana”, feita com Abacaxi, limão, cachaça artesanal de jambu e rum. O “Cumaru Old Fashioned”, com Jack Daniel’s e açúcar de Cumaru e o “Pink & Blue”, com Gin, tônica, Curaçau Blue e pimenta rosa.
Nas sobremesas, experimente o Pudim de Cumaru e o Bolo cremoso de cupuaçu com suspiro.
Dica do FB: Para você notar a relevância do lugar, o Ty tem o selo Travellers’ Choice do Tripadvisor e indicação especial do Airbnb, em Alter do Chão.
O Ty Comedoria e Bar é muito mais do que um restaurante. É um lugar onde a gastronomia amazônica é celebrada e reinventada, valorizando o sabor e a experiência. Podemos dizer, sem receio de errar, que dos pratos aos detalhes de decoração, tudo faz reverência à rica cultura alimentar da nossa Amazônia. Assim, se visitar Alter do Chão, não deixei de visitá-lo e prepare-se para embarcar em uma viagem gastronômica, uma experiência que certamente ficará gravada na sua memória e no seu paladar.
Ty Comedoria e Bar
Rua Lauro Sodré, nº 441
Orla de Alter do Chão
(93) 98401-6144
